Jednoletá nebo přezimující tráva s přímým, na bázi nevětveným nebo jen málo větveným stéblem. Listové pochvy jsou úzce přilehlé, na přechodu v čepel s velkými, srpovitými, lysými oušky, jazýčky jsou zatupělé, krátké, čepele jsou ploché, zašpičatělé, zplihle svěšené.
Řád:
Poales
Čeleď:
Poales
Anglicky:
Common barley
Francouzsky:
L'orge commune
Německy:
die Gerste
Znaky
Květ
Kvete od května do června. Vřeteno lichoklasu je na uzlinách hustě krátce chlupaté, nečlánkované a za zralosti nerozpadavé (obilniny). Na každém článku vřetena klasu jsou tři 1květé přisedlé klásky. Plevy jsou stejně dlouhé jako klásky, úzce kopinaté, pluchy prostředních klásků mají 6–12 cm dlouhou osinu. Lichoklas je čtyřřadý nebo šestiřadý.
Velikost pylového zrna: 54–55 µm
Plod
Obilky jsou pluchaté, kosočtverečné, na obou koncích zploštělé, s rýhou.
Výskyt
Celosvětově rozšířená obilnina. Severní hranice pěstování ječmene sahá až za polární kruh (Norsko, Sibiř).
Další informace
Ječmen se používá ke krmným účelům a výrobě sladu. V ječmeni jsou přítomny i vitamíny skupiny B a E. Z ječmene se připravuje náhražka kávy – melta. Ječmen je, stejně jako ostatní obilniny, často napadán mikroskopickými vláknitými houbami, které produkují mykotoxiny. Tyto látky představují významné zdravotní riziko pro člověka i hospodářská zvířata. K nadměrné tvorbě mykotoxinů může docházet v závislosti na několika faktorech (klimatické podmínky, způsob pěstování, odrůdy plodin). Jejich výskytu nelze vždy zabránit, lze však pečlivě monitorovat jejich množství.
